Tacos Veganos
Los tacos veganos son una opción deliciosa y saludable que prescinde de ingredientes de origen animal. Aquí tienes una receta básica para preparar tacos veganos. Puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias y agregar toppings adicionales según tu gusto.
INGREDIENTES
- 400 g de fabas negras, cocidas, escurridas y enjuagadas
- 1 taza de maíz (puede ser maíz congelado o de lata)
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
- Tortillas de maíz (asegúrate de que sean veganas, algunos contienen ingredientes de origen animal)
- Aguacate en rodajas
- Tomate en cubos
- Cebolla morada picada
- Cilantro fresco picado
- Salsa de tomate o salsa de aguacate
- Limón en gajos
Pasos
En un tazón grande, mezcla los frijoles negros, el maíz, la quinoa cocida, el comino, la paprika, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y revuelve bien.
Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas según las instrucciones del paquete.
Coloca una porción del relleno en cada tortilla.
Agrega las rodajas de aguacate, tomate, cebolla morada y cilantro fresco.
Rocía con salsa de tomate o salsa de aguacate según tus preferencias.
Sirve los tacos veganos con gajos de limón para darles un toque de frescura.